Nome d’arte: “Diavoletti tentatori!!”
Ogni volta che pubblico una ricetta le mie amiche INGORDE (ahahahah dai lo sapete che vi voglio bene!!!!) mi rimproverano sempre che non porto mai loro i risultati dei miei esperimenti!! E come dar loro torto!!! Tuttavia a mia discolpa devo dire che quando una ricetta é buona sparisce magicamente nel giro di un giorno o due (al contrario invece dei floop che restano sul piatto della colazione per settimane senza che nessuno le consideri minimamente!!!) Pertanto a volte non ho proprio il tempo materiale per portare ad ognuna un pezzetto dell’ultima bomba calorica!!
Cosi ho pensato di farle contente questa volta e quale ricetta migliore delle cupcakes per sfamare tante bocche??!!! In questo modo ero sicura che nessuna ne sarebbe rimasta esclusa!! E devo dire che é stato un enorme successo!!! La base delle tortine era sofficissima e morbidissima, e per le “cioccolata dipendenti” é veramente spettacolare!!! La glassa poi non vi dico!!!! Spumosa oppure come la definisco io “moussosa” con quel retrogusto di caffé che con la cioccolata della base si sposa splendidamente!!! Sono sincera questa ricetta é tra le mie migliori e la consiglio ogni qualvolta vogliate sfamare tanti ospiti ma soprattutto per fare una bellissima figura!!! Successo assicurato!!!! Qui ho mischiato un po’ di ricette ma prevalentamente la base al cioccolato é in realtà la ricetta delle famose Devil’s Food cupcakes della Magnolia Bakery e non potevano avere nome più azzeccato!!
Bon Appetit!!!
PS: come avrete notato negli ingredienti c’é sempre quel famoso latticello per il quale vi rimando alla ricetta delle mie red velvet cupcakes per capire come reperirlo o meglio come produrlo voi stessi!!
Devil’s Food Cupcakes & Moka Frosting Ricetta
Di Pubblicata: Ottobre 3, 2013
- Resa: 24 cupcakes
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Pronta In: 60 minuti
Nome d'arte: "Diavoletti tentatori!!" Ogni volta che pubblico una ricetta le mie amiche INGORDE (ahahahah dai lo sapete che vi …
Ingredienti
- 170 g burro
- 350 g farina
- 60 g cacao amaro in polvere
- 330 g zucchero di canna
- 110 g zucchero semolato
- 400 ml latticello
- 3 uova
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico sale
- 1 fialetta estratto di vaniglia più un'altra per la glassa!
- 225 g burro per la glassa
- 340 g zucchero a velo
- 2 cucchiaini caffé solubile
Istruzioni
- Setacciare la farina con il cacao, il sale ed il bicarbonato.
- Montare il burro.
- Aggiungervi gli zuccheri (semolato e di canna).
- Al burro aggiungervi un uovo alla volta.
- Aggiungere le polveri in tre parti alternando al latticello. Infine l'estratto di vaniglia.
- Riempire i pirottini con il composto e cuocere per 25-30 minuti a 180°.
- PER IL FROSTING (glassa): Montare il burro e aggiungere gradualmente lo zucchero a velo.
- Aggiungere il caffé solubile precedentemente sciolto con l'estratto di vaniglia.
- Con l'aiuto di un sac à poche e di una punta decorativa a piacere decorare ogni cupcakes con un ciuffo di crema al caffè.
Bon Appetit!!!!
Frenca
il 3 Ottobre 2013 5 - 18
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Arianna
Verissimo!
Grazie ancora per avere allietato (ed energizzato) la nostra domenica lavorativa!
Ribadisco il giudizio: ottimi! Niente a che vedere con quelli di “chi sappiamo noi” 😉
Restiamo in trepidante attesa di altre bombe caloriche!
frenca
Arianna grazie mille!!!!!! Era mio dovere cercare di addolcire la vostra domenica con qualcosa che per un istante vi facesse dimenticare lo stress del momento!!!! Mi fai davvero stimare!!!! Grazie grazie!!!
A breve altri esperimenti vi perverranno ;P
ciao ciao!!!
Princess
Io sono un’amica INGORDA!!! 🙂 🙂
io non amo molto le cose cioccolatose (come tu ben sai) ma assaggio sempre tutto… e questi sono squisitiiiii… 😛
frenca
ahahahahha Princess!!!!! Infatti visto che so che non ami le cose troppo cioccolatose ti ho promesso che le prossime seguiranno di più i tuoi gusti!!! Ma fai bene a provare tutto lo stesso perché potresti stupirti di quanto possano piacerti lo stesso altri gusti!!! Grazieeeeeeee!!!!
francesca
Salve, sto provando a realizzare la ricetta….una domanda…lo zucchero semolato va aggiunto con quello di canna???
grazie
frenca
Ciao Francesca!! Si lo zucchero semolato va aggiunto insieme a quello di canna!!! Lo aggiungo nel passaggio!!! Grazie!!
Francesca
Ciao, sto provando la ricetta…
volendo invece che il caffè solubile posso mettere qualche goccia del caffè normale?o me lo sconsigli?
frenca
Non lo sconsiglio, ma semplicemente prevede una variazione delle quantità di alcuni ingredienti poiché mentre il caffé solubile sciolto nell’aroma alla vaniglia dà una consistenza non troppo liquida, il caffé normale é sicuramente più intenso come gusto ma molto più liquido, di conseguenza devi cambiare le proporzioni nella glassa, aumentando lo zucchero a velo affinché la glassa ottenga nuovamente la giusta consistenza!!