Nome d’arte: “My Heart Will Go On”
Okay forse sono stata “leggermente” influenzata dalla recente trasmissione in TV di uno dei film più romantici e strappalacrime della storia del cinema…. Indizio: la maggior parte di voi (ma credo di rivolgermi solo alle donne in questo caso) l’ha visto almeno un centinaio di volte!!!!…..ok non è un gran indizio però è molto realistico!!!
Sto parlando di “TITANIC“!!! Amato o no è indubbiamente un film con i cuoricini!!!
Comunque tornando a noi questa è la ricetta di San Valentino per eccellenza!!!! I RED VELVET CUPCAKES!!!!!Io li amo profondamente!!!Quando li scoprii per la prima volta in una Bakery Americana rimasi senza parole!!!Per me vedere tutto questo pan di spagna rosso era una novità…sembrava una magia!!!!Poi ho scoperto che inizialmente il colore rosso derivava da una miscela di cacao e latticello, oggi per accentuarne la vivacità si aggiunge del colorante alimentare!!! A proposito di latticello (per chi non lo sapesse è un prodotto utilizzato per dare maggior sofficità ai dolci) se anche voi siete impazzite nella ricerca di questo prodotto nei supermercati o nei negozi di latticini italiani, io ora vorrei dirvi BASTAAAAAAAAAAAAAA fatelo voi stessi visto che è davvero una cavolata!!!! Io ho mescolato 250g di yogurt magro (senza zuccheri aggiunti) con 250 ml di latte e un cucchiaino di succo di limone…lo lasciate cosi per 15 minuti mescolate ed ecco pronto il latticello!!!!
A questo proposito ringrazio davvero un’americana in cucina per la miscela che ha fornito!!Ormai fondamentale per le mie preparazioni!!!
Buon San Valentino a tutti!!!!!!!
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Red Velvet Cupcakes Ricetta
Di Febbraio 11, 2013
Pubblicata:- Resa: 28
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Pronta In: 50 minuti
Nome d'arte: "My Heart Will Go On" Okay forse sono stata "leggermente" influenzata dalla recente trasmissione in TV di uno dei film …
Ingredienti
- 400 g farina
- 20 g cacao amaro
- 5 g sale
- 350 g zucchero semolato
- 250 ml olio di mais
- 250 ml latticello
- 2 uova
- 1 fialetta estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino colorante alimentare rosso
- 2 cucchiaini bicarbonato
- 2 cucchiaini aceto di mele
- 200 g formaggio cremoso
- 175 g zucchero a velo
- cuoricini di zucchero
- 1 cucchiaio succo di limone
Istruzioni
- Mescolare lo zucchero semolato con l'olio.
- Aggiungere le uova, uno alla volta.
- Aggiungere il colorante rosso e l'estratto di vaniglia.
- Aggiungere la farina in 3 volte alternando ogni volta con una parte di latticello.
- A parte mettere il bicarbonato con l'aceto di mele. (friggerà!!) Aggiungerlo poi al resto del composto.
- Distribuire l'impasto nei pirottini.
- In forno a 180° per 20 minuti.
- GLASSA FORMAGGIO: Lavorare il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e aggiungervi poi il succo di limone. Distribuire sulle cupcakes e terminare con qualche cuoricino di zucchero.
Frenca
il 11 Febbraio 2013 5 - 126
Ti è piaciuta questa ricetta "Red Velvet Cupcakes"? Lasciami un commento qui sotto ;-)
Léo
Che belli! Ti faccio i miei complimenti per questi Red Velvet !
Lucia N.
Che bontà! Sembrano veramente soffici e buonissimi! Complimenti Frenca!
frenca
Grazie mille!!!!!!!!!! :))
Bianca
Non c’è San Valentino che si rispetti che non preveda un bel dolce!
frenca
Hai perfettamente ragione!!!! pero’ a questo punto direi che nel mio caso dovrebbe essere tutti i giorni S.Valentino ;P
Celine
Je sais quoi faire pour l’année prochaine à Saint-Valentin 😉
Bravo Frenca!
frenca
Merci beaucoup Celine!!! Tu n’es pas obligée d’attendre l’année prochaine, fais les maintenant pour ton amoureux, tu verras, il appréciera!!!! A bientôt!!!
Anna P
Ho trovato il tuo sito e mi sono innamorata, è veramente molto carino… Le ricette sono davvero golose! Ciao
frenca
Grazie mille Anna!!!! Mi fa davvero piacere!!!!
Carolina
Sono S.T.U.P.E.N.D.I!! Bravissima! Questo week-end, ti faccio sapere come sono venuti 😉
frenca
Certo!!!! Aggiornami col risultato che sono curiosa!!!!!! e grazie mille!!!! A presto!!
sissi
Eccomi e grazie della ricetta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
ciaoo
Sissi
frenca
Grazie a te per avermi accettato nel tuo contest!!! A breve anch’io mi cimentero’ e anche per me sarebbe il primo…aaaaa!!!!!
sissi
Inserisco subito i tuoi Cupcakes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi
sissi
Cupcakes inseriti!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi
frenca
Grazie Sissi, a presto!!
albertina
complimenti !!!! Ho scoperto oggi per caso il tuo sito web…..e la ricetta dei red velvet muffins, che volevo provare da tempo.
Complimenti, le ricette sono chiare, ben spiegati i passaggi e con ottime foto di corredo.
D’ora in poi ti seguirò certamente con simpatia. Ciao 🙂
frenca
Grazie mille per i complimenti!!!!Anch’io volevo provare le red velvet cupcakes ma non avevo mai trovato il latticello cosi quando ho capito che potevo farlo io stessa ottenendo esattamente quello che cercavo é stata una soddisfazione!!!ora red velvet cupcakes a gogo!!!!!Grazie ancora!!!A presto 🙂
mariana
Ciao cuochina ho sempre sostenuto che uno dei poche piaceri della vita fosse la buona cucina…mi fa piacere notare che non sono la sola a pensarla così..qualche settimana fa mi sono cimentata per la prima volta nella Red Velvet Cake (ank io ho prep il latticello) ed è stato un rossissimo successo, ma nelle mie dosi c’è anche il cacao.Presto proverò le tue! ;-D nel tuo golosissimo sito ho trovato ricette da provare subito..ora cerco in particolare una ricetta per pan di spagna ma qualcosa di insolito perchè son stufa della solita base e delle solite creme. Ancora complimenti e a presto
frenca
Cara Mariana mi fa piacere condividere con te questa passione per la buona cucina!!!! Quando dici che nel tue dosi metti anche il cacao quale intendi? Magari ti è sfuggito leggendo gli ingredienti, perché ne metto giusto un pizzico, però anche nelle mie red velvet cupcakes metto il cacao amaro, ma non so se è quello che intendevi tu!! Per altre ricette per le basi di torte a strati magari diverse dal solito pan di spagna ho letto il commento che mi hai lasciato nella ricetta della Victoria Sponge ai 4 cioccolati!! Se la provi fammi sapere cosa ne pensi!!! Grazie mille e a presto!!!
Cate
ma il sale ed il cacao amaro per cosa serve?? non trovo entrambe le cose nei vari passaggi.
saluti!
frenca
Ciao Cate!! Hai ragione mi é sfuggito il passaggio comunque il sale ed il cacao si inseriscono tra il passaggio 4 ed il 5!! Grazie per avere chiesto!!!
mariana
Ciao Cate sale e cacao sono nella Red..
rosa
sembrano davvero ottimi,ma al posto dell’olio di mais si può usare qualcos’altro?
frenca
Ciao Rosa!!! Io ho sempre usato solo l’olio di mais o comunque un olio che non sia quello extra vergine d’oliva va bene!!
Francesca
Salve. Se posso fare una domanda, se usassi il colorante in polvere quanto dovrei aggiungerne e in che modo?