Condurre con costanza una dieta chetogenica non è affatto semplice. A coloro che hanno deciso di intraprendere una keto diet, vorremmo suggerire una colazione perfetta per poter deliziare il palato e allo stesso tempo, continuare la propria scelta alimentare.
La ricetta che presenteremo sarà composta da cocco, ciambella e mandorle. Ingredienti molto semplici e adatti a chi segue una dieta chetogenica vista l’assenza (o quasi) di carboidrati. Il dolce salutare ottenuto, potrà essere diviso in dieci parti da 70 grammi ciascuna, il cui risultato è pari a 160 calorie per ciascuna fetta. Ogni fetta conterrà dunque 3.2 g di carboidrati, 7.7 g di proteine e 13.3 g di grassi.
Per preparare questo dolce adatto a chi segue una dieta chetogenica, occorrerà utilizzare farina di mandorla e farina cocco. Di seguito, gli ingredienti completi per poter mangiare in 4 o massimo 6 persone:
- 2 Tuorli
- 5 Albumi
- 100 Grammi di eritritolo
- 125 Grammi di yogurt senza zucchero (che può anche essere sostituito con yogurt vegetale)
- 50 Grammi di burro che è stato chiarificato (oppure utilizzare l’olio di cocco o ancora il ghe, o come ulteriore alternativa 30 ml d’olio di semi)
- 120 Grammi di farina di mandorle
- 60 Grammi di farina di cocco
- Cannella quanto basta
- Scorza grattugiata di un solo limone
- 10 Grammi di lievito in polvere adatto ad esser utilizzato per i dolci.
Come preparare la ciambella con farina di mandorle e cocco
La preparazione della colazione adatta persino alla dieta chetogenica, ovvero Ciambella mandorle e cocco, è di difficoltà facile / media. Di seguito l’iter preciso da seguire minuziosamente:
- Sciogliere il burro e fare in modo che intiepidisca.
- Preparare una ciotola e montate gli albumi “a neve” e lasciarli da parte.
- Prendere un’altra ciotola e lavorare i tuorli insieme al burro sciolto, yogurt, scorza grattuggiata di limone e l’eritritolo.
- Al composto aggiungere farina di mandorle, farina di cocco, cannella e lievito per dolci. È sufficiente unire tutto il composto.
- L’albume montato precedentemente a neve, dev’essere unito con l’ausilio di una spatola. Il movimento per riuscirci e senza smontarlo, dovrà essere dal basso verso l’alto.
- Prendere uno stampo da venti centimetri e versare al suo interno l’intero composto (quello che precedentemente è stato infarinato con la farina di cocco ed imburrato).
- Impostare il forno statico e farlo preriscaldare a 180°, procedere con la cottura per almeno trenta o trentacinque minuti. Per accertarsi che sia cotto, la verifica andrà fatta infilando uno stecchino nel mezzo della torta ed estraendolo dovrà risultare asciutto.
- Ora che è tutto pronto, la ciambella può esser rimossa dallo stampo. È sufficiente a questo punto, spolverare il dolce con un po’ di eritritolo e poi è pronto per essere servito. Per chi volesse, è possibile aggiungere lamponi oppure mirtilli freschi o ancora zuccheri o marmellata.
Il ruolo delle mandorle nella keto diet (dieta chetogenica), è molto importante perché sono cibi ricchi di proteine, motivo per cui sono ideale per una alimentazione iperproteica.
Naturalmente non è facile trovare tutti gli ingredienti compatibili con la keto diet, per non sbagliare vi potete rivolgere online a Perfect Body 360° da loro tantissimi ingredienti per cucinare i vostri piatti 100% keto.
La chetogenica infatti, è un piano alimentare che ha l’obiettivo di abbattere completamente i carboidrati, dando priorità ai grassi e proteine.
È chiaro che anche nella keto diet, è sempre importante controllare il proprio fabbisogno proteico.
Frenca
il 25 Maggio 2022 5 - 10
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