Nome d’arte: “Me la tiro!”
Per chi non avesse ancora letto la pagina “chi sono” dovete sapere che uno dei miei dolci preferiti è la Torta Sacher o torta viennese. Io l’adoro!!!!!!!! Purtroppo non sono ancora stata a Vienna e non ho avuto il piacere di mangiare la Sacher originale!! Lo so lo so, devo ASSOLUTAMENTE rimediare al più presto e fare una spedizione in terra austriaca!!! In generale questa torta, particolarmente altezzosa, mi fa pensare ai servizi da thè in porcellana, quelli con tutti i ghirigori classici e preziosi e le sale da thè inglesi, con l’arredamento tipico British e le bambinette aristocratiche che si sporcano i guantini bianchi per mangiarla (questo è solo frutto della mia immaginazione visto che sarebbe un “sacrilegio” non usare la forchetta per loro, quindi è impossibile si sporchino…io preferisco usare le mani e leccarmi le dita tié!!). E’ una torta così ricca che una fetta, accompagnata da un ciuffo di panna montata, basta per far alzare la quantità di zuccheri nel sangue!!! La glassa poi parla da sola, in questo caso ho fatto una glassa che rimane più morbida rispetto ad altre tipologie di glassa e quindi si può assaporare l’intensità del cioccolato fondente che non è croccante ma più tendente al cremoso!! Bon Appetit!!!
PS: Un grazie speciale per questa ricetta va all’amica di mia mamma, ma anche amica mia, Simona!! La sua Sacher non ha niente a che vedere con la mia, ma insomma cerco di imitarla più che posso!!!
Torta Sacher Ricetta
Di Aprile 25, 2012
Pubblicata:- Resa: 1 torta
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Pronta In: 50 minuti
La marmellata non l’ho fatta io perché non sono in grado ma presto mi cimenterò, promesso!! Il mio consiglio è quello di prendere una marmellata senza pezzetti perché è più facile da spalmare e quando si taglia una fetta di torta non si trascinano pezzetti di albicocca qua e là!!!
Ingredienti
- 150 g farina
- 150 g burro oltre ad una noce per la glassa di copertura
- 150 g zucchero semolato
- 2 cucchiai zucchero a velo per la glassa di copertura
- 150 g cioccolato fodente per il pan di spagna
- 150 g cioccolato fondente per la glassa di copertura
- 5 uova
- 2 cucchiaini lievito
- marmellata di albicocche
- 2 cucchiaini latte
- nutella facoltativo
Istruzioni
- Lavorare il burro (morbido) con lo zucchero semolato.
- Unirvi un tuorlo alla volta.
- Sciogliere il cioccolato fondente con due cucchiaini di latte. Lasciare intiepidire e poi aggiungere al composto.
- Montare albumi a neve.
- Aggiungere agli albumi un po' di farina delicatamente. Poi il resto della farina e il lievito.
- Incorporare il composto di farina e albumi con il resto.
- In forno a 180° per 35/40 minuti.
- Una volta raffreddata tagliare in due parti.
- In un tegamino riscaldare la marmellata con un po d'acqua (io ne metto due cucchiai ma dipende molto dalla consistenza della marmellata che scegliete).
- Sulla parte inferiore andremo poi a stendere la nostra marmellata.
- Farcire con la marmellata.
- PER LA GLASSA DI COPERTURA:
Far sciogliere il cioccolato fondente con lo zucchero a velo e la noce di burro (più un goccino di latte, i soliti due cucchiaini).
- QUESTO STEP NON FA PARTE DELLA RICETTA TRADIZIONALE PER LA SACHER!! La nutella l'ho aggiunta (un cucchiaio) insieme ad un po' di latte per rendere la glassa meno densa.
- Una volta pronta la glassa dovrebbe risultare così.
(Il risultato non vuole essere come la glassa liscia dura ma più morbida e spalmabile)
- Ricoprire la torta con la glassa. Tagliare e servire magari con un ciuffo di panna montata. Bon appetit!!!
Frenca
il 25 Aprile 2012 5 - 13
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Jennifer
I will definitely try it ! Looks yummy !
frenca
Oh yes it is!!!! If you want me to translate it in English or French just tell me!!!
paola
grazie x la visita al mio blog! bellissima la tua versione! 😉 e complimenti per il blog! ti seguirò su fb! 😉