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Torta Mimosa

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(5 Commenti)

torta mimosa

Nome d’arte: “99……100!!!!”

Devo ammettere che personalmente non sono una grande fan delle torte a base di pan di spagna farcite con la crema pasticcera. Non chiedetemi il perché ma se mi presentassero di fronte un bel bombolone alla crema e un mini bigné al cioccolato io scegliere senza ombra di dubbio quest’ultimo!!!! Lo so, alcuni di voi staranno pensando “UUUUUUUUUUU SACRILEGIOOOOOOOOO” ma in fondo si tratta di gusto personale….

E allora vi starete chiedendo per quale motivo ho deciso di preparare proprio la torta mimosa, visto che non è altro che pan di spagna e crema per l’appunto…beh giustissima osservazione vi dico io!!!!! Ma si da il caso che, esattamente un anno fa (e qui mi vergogno come una ladra per la mia lentezza senza limiti) Colazionedafrenca.com vedeva la luce del giorno per la prima volta e dopo neanche un mesetto, nella pagina di Facebook raggiungeva i 100 fan!!! Io contentissima avevo promesso come premio alla numero 100 la scelta di una ricetta fra quelle che più preferiva, l’avrei realizzata e ne avrei pubblicato le foto!!

La malcapitata (perché aimé ha dovuto attendere un anno……chiedo ancora umilmente perdono sigh!!!) ha optato per l’appunto per la torta mimosa!!! E qui, un po’ per giustificarmi, devo ammettere che tra le varie feste tematiche ed il poco mio amore per tale torta ho temporeggiato un po’ troppo a lungo, ma finalmente l’ispirazione è arrivata e quale periodo migliore se non marzo, quale mese dell’omonimo fiore, per realizzare una torta mimosa??!!

 

Bon Appetit!!!

 

PS: La versione originale non prevede le amarene ma io ho voluto darle un tocco in più per arricchirla un pochino e poi le amarene……le ADORO proprio!! ;P

 

Se volete vedere più immagini relative a questa ricetta guardate l’album “torte golose” nella pagina Facebook.

 

torta mimosa

torta mimosa

 

 

Ricetta :

By frenca Published: marzo 19, 2013

  • Quantità: 1 torta (diametro 26-30 cm)
  • Tempi di Preparazione: 30 mins
  • Cottura: 30 mins
  • Ready In: 60 mins

Ingredienti

Preparazione

  1. Montare gli albumi delle 6 uova a neve.
    torta mimosa
  2. Con i rossi battere 150g di zucchero semolato fino ad ottenere un impasto gonfio e spumoso.
    torta mimosa
  3. Aggiungervi la farina setacciata, il lievito e un paio di cucchiai di albumi montati. Dopo aver amalgamato il tutto aggiungervi la scorza di limone.
    torta mimosa
  4. In forno a 160° per 10 minuti. Trascorsi questi minuti aumentate a 180° e mantenete in cottura per altri 20/25 minuti.
    torta mimosa
  5. PER LA CREMA: Sbattere le uova con lo zucchero semolato.
    torta mimosa
  6. Aggiungere i cucchiai di farina e successivamente il latte (tiepido).
    torta mimosa
  7. Cuocere la crema sul fuoco (basso), mescolare e attendere (con tantaaaaaaa pazienza!!!) finché non si addensa.
    torta mimosa
  8. Tagliare il pan di spagna in tre dischi (quello centrale dovrà essere tagliato a quadretti e messo da parte) e bagnare con il liquore mandorla amara.
    torta mimosa
  9. Ricoprire il disco base del pan di spagna con la crema pasticcera e disporvi le amarene sopra.
    torta mimosa
  10. Disporre il disco superiore sulla crema e ricoprire di crema al burro o panna per far aderire i quadretti di pan di spagna.
    torta mimosa
  11. Disporre i quadretti su tutta la superficie della torta (alcuni ricoprono anche i bordi).
    torta mimosa
  12. Cospargere di zucchero a velo. Si conserva in frigorifero, va servita fresca!! Bon Appetit!!!
    torta mimosa

Nome d'arte: "99......100!!!!" Devo ammettere che personalmente non sono una grande fan delle torte a base di pan di spagna farcite …



il 19 marzo 2013 5 - 15


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Commenti

  1. L'isabella

    20 marzo 2013

    Complimenti per il tuo bel sito! Questa ricetta sembra facile da fare e la composizione è molto scenica ! Grazie.

    • frenca

      20 marzo 2013

      Grazie a te per i complimenti!!!! Si infatti questa ricetta è davvero semplice e veloce da realizzare!!! A presto!!

  2. Barbara

    30 marzo 2013

    Cose il mandorlato?

    • frenca

      1 aprile 2013

      Il liquore “mandorla amara”!!! scusa ora modifico che forse è piu chiaro cosi!!!

  3. melany

    16 aprile 2014

    che è la torta mimosa!

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